Informazioni bibliografiche sulle opere citate nei testi di Roma gourmet |
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Ratatouille di letture gourmet Albert Adrià, Los postres de El Bulli, 1998 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, Cocinar en casa con Caprabo y Ferran Adrià, 2003 Ferran & Alberto Adria, Fondation Alicia & elBullitaller, Lessico scientifico gastronomico. Le chiavi per comprendere la cucina di oggi, Lodi, Bibliotheca Culinaria, 2007 Ferran Adrià, Los secretos de El Bulli, Ediciones Altana, 1997 Ferran Adrià, El Bulli El sabor del Mediteráneo, 1993 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, elBulli 2005 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, elBulli 2003-2004 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, elBulli 1998-2002 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, elBulli 1994-1997 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, elBulli 1983-1993 Ferran Adrià, Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià, Editorial Formentera, 1998 Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler, Un día en elBulli, 2007 Ferran Adrià, 70 platos nuevos y ligeros para el verano. Aceites, vinagretas y ensaladas por Ferran Adrià, Editorial Formentera, 1998 Arcioni, Jottonizie, Roma, Accademia Italiana Cucina, 1998 Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, Torino, Einaudi, 1994 Alexandre Bailhache, Jean-Yves Patte, Jacqueline Queneau, Mémoires gourmande de Madame de Sévigné, Paris, Editions du Chene, 2005 Stefani Barzini, Fabio Fassone, Sale. Un pizzico non vale l’altro, Roma, Gambero Rosso Editore, 2007 Heinz Beck, Umberto Girando, Simone Pinoli, Arte e scienza del servizio, Lodi, Biblioteca Culinaria, 2004 Heinz Beck, Finger food, Lodi, Biblioteca Culinaria, 2006 Heinz Beck, Pasta, Lodi, Biblioteca Culinaria, 2003 Heinz Beck, Vegetariano, Lodi, Biblioteca Culinaria, 2005 Paul Bocuse, La nuova cucina, 2 voll., Milano, Biblioteca Universale Rizzoli, 1987 Nada Boccalatte, Renzo Bagnasco, Il mangiar bene. Le ricette tradizionali dall’antipasto al dolce, Milano, Mursia, 2007 Oretta Bongarzoni, Pranzi d’autore. 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Paulo Coelho, L’Alchimista, Milano, Bompiani, 1995 Charles Dickens, Lettere dall’Italia, Milano, Archinto, 1987 Alexandre Dumas, Il conte di Montecristo, , Firenze, Adriano Salani, 1930 André Gide, I sotterranei del Vaticano, Milano, Feltrinelli, 1974 Melchiorre Gioia, il Nuovo Galateo, 1802 Nathaniel Hawthorne, Diario 1835-1862, Venezia, Neri Pozza, 1959 Bohumil Hrabal, Ho servito il re d’Inghilterra, Roma, e/o, 2003 Henry James, Ritratto di signora, Torino, Einaudi, 1993 Thomas Mann, Il pagliaccio, in Racconti, Roma Newton Compton, 1992 Monsignor Giovanni Della Casa, Galateo, 1550-55, Torino, Einaudi, 2000 Pier Paolo Pasolini, La religione del mio tempo, Milano, Garzanti 1995 Pier Paolo Pasolini, Le belle bandiere. Dialoghi 1960-1965, a cura di Gian Carlo Ferretti, Editori Riuniti, 1996 Pier Paolo Pasolini, Le ceneri di Gramsci, Milano, Garzanti 1975 Pier Paolo Pasolini, Poesia in forma di rosa, Milano, Garzanti, 1976 Pier Paolo Pasolini, Teorema, Milano, Garzanti, 1988 Arthur Rimbaud, Illuminations, Torino, Einaudi, 1999
Daniele Maestri, Insalata, Bibenda n. 25 luglio 2007
Foto: Naturaleza Muerta, Fernando Botero |
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intervista Agata Parisella Chef del ristorante Agata e Romeo "dal quadro alla tavola" |
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Piero della Francesca. Favole in cucina. Ricette, racconti e segreti, a cura di Piero Ricci, Skira, 2007 |
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