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Rosso d’uovo aromatico, anguilla alla brace e radici in misticanza
piatto dello Chef Francesco Apreda per il ristorante Imàgo all’hotel Hassler – Roma
dedicato all’opera Madonna dei Palafrenieri per “I carciofi di Caravaggio“
Triglia con pelle di pollo croccante, fagioli e caffè
piatto dello Chef Oliver Glowig per il ristorante Oliver Glowig – Roma
dedicato all’opera Narciso per “I carciofi di Caravaggio“
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Ristorante Oliver Glowig su Roma gourmet >> |
| © fotografie Roma gourmet – riproduzione vietata |
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| Caviale, storione e tartufi di mare con crema di piselli – Oliver Glowig |
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| Carciofo e gamberi crudi – Oliver Glowig |
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| Mela annurca e citronella – Oliver Glowig |
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| Petto di pollo ruspante con purea di patate all’olio extravergine d’oliva, carote e salsa ai grani di senape – Oliver Glowig |
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| Risotto alla camomilla con astice, polvere di capperi e miele – Oliver Glowig |
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| Tuffoli con “genovese” di pollo e ristretto di Cesanese – Oliver Glowig |
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| Cannolo con mandorle e nocciole al profumo di limone – Oliver Glowig |
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| Petto di pollo ruspante con purea di patate all’olio extravergine d’oliva, carote e salsa ai grani di senape – Oliver Glowig |
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| Cannolo con mandorle e nocciole al profumo di limone – Oliver Glowig |
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| Tuffoli con “genovese” di pollo e ristretto di Cesanese – Oliver Glowig |
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| Risotto alla camomilla con astice, polvere di capperi e miele – Oliver Glowig |
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| Caviale, storione e tartufi di mare con crema di piselli – Oliver Glowig |
Destrutturata ed essiccata: la commedia italana di Sorrentino
Per cinefili di gusto
Insalata 2012
ricetta dello Chef Christian Milone per la Gastronavicella della Trattoria Zappatori – Pinerolo (TO)
piatto dedicato a Eleonora ultima notte a Pittsburgh di Maurizio Scaparro per “Assaggi di Teatro“
| © fotografie Roma gourmet |
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| Babà in sospensione su gelatina al rhum speziato e aroma di sambuco, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Maialino in porchetta laccato al crème caramel con semi di finocchio, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Tartara di gamberi gobbetti e cedro, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Pasta patate granchio reale e paprika, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Pasta patate granchio reale e paprika, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Terrina di foie gras al torcione, invidia brasata alle noci, polvere di caffè e pane alle amarene, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Cappasanta “in carrozza” ripiena di mozzarella di bufala, sedano e tartufo nero, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Cappesante “in carrozza” ripiene di mozzarella di bufala, sedano e tartufo nero, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Cappasanta “in carrozza” ripiena di mozzarella di bufala, sedano e tartufo nero, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Cannoli di pasta di riso spolverati con polvere di mandarino e capperi, lime e mandorle, arancia e olive, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Grissini, chef Francesco Apreda – Imàgo |
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| Sfogliatelle calde di pasta di riso, chef Francesco Apreda – Imàgo |
Ricordo di uovo allo zabaione, granita di orzata e crema di caffè
piatto dello Chef Francesco Apreda per il ristorante Imàgo – Hotel Hassler – Roma
dedicato a Roma gourmet
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| Calendario | Area stampa | ||||||
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| Indice | Hänsel e Gretel | ||||||
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Le opere in scena al Teatro Stabile Torino sono interpretate da novembre 2012 a maggio 2013 per ASSAGGI DI TEATRO dagli chef Pierluigi Consonni, Stefano Gallo, Giovanni Grasso e Igor Macchia, Mariangela Susigan, Christian Milone, Marcello Trentini, Anna e Claudio Vicina. Ne nascono piatti speciali, creazioni d’autore che i gourmet e gli spettatori dei Teatri Carignano Cavallerizza Reale Gobetti Fonderie Limone Moncalieri possono gustare nei rispettivi ristoranti per l’intero periodo delle rappresentazioni, oppure cucinare a casa seguendo le ricette regalate dai maestri della cucina e pubblicate su Roma gourmet. +++++++++++++++++++ Regali sono riservati a spettatori e gourmet: cartoline da collezione, sconti e coccole nei ristoranti a coloro che presentano il biglietto del teatro, degustazioni gratuite nel foyer del Carignano, omaggi di prodotti gastronomici di pregio agli iscritti alla Newsletter dell’iniziativa newstorino@assaggiditeatro.it +++++++++++++++++++ Assaggi di Teatro è anche scoperta del mondo del Vino, dall’approccio storico a quello filosofico sino ai consigli sugli abbinamenti e alle degustazioni guidate di vini doc della provincia di Torino nel foyer del Teatro Carignano a cura di Camera di commercio di Torino ed Enoteca Regionale Vini Provincia di Torino. E del mondo dell’Olio, esplorato dall’Azienda agricola Forcella con consigli e omaggi agli iscritti alla Newsletter. +++++++++++++ Per essere aggiornati su tutte le novità e le iniziative, è possibile consultare il Calendario ++++++++++++++++++++++++++++ Il progetto, ideato dalla giornalista Maria Luisa Basile, è realizzato da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, Camera di commercio di Torino, con il contributo di Fondazione CRT, con il patrocinio di Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art. ++++++ Sponsor Azienda agricola Forcella. Con il supporto di Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino e Taglieria artigianale Babayaga ++++++++++++++++++++++++++++ |
Promotori | ||||||
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Ucci ucci sento odor di favoluccia! ASSAGGI DI TEATRO interpreta Hänsel e Gretel con i dolci degli chef: le molliche golose, il tetto di cioccolato, la casa di marzapane e… |
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| …Patrocini |
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| Babayaga | |||||||
“Sto benissimo, in verità, nutrito come sono del piatto del camaleonte:
io mangio l’aria, infatti, e le promesse.” Shakespeare, Amleto ++++++
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| Fotografie dei piatti © Roma gourmet – Riproduzione vietata | |||
| Le 6ème continent da Daniel Pennac interpretato da G.Grasso e I.Macchia ristorante La Credenza |
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Dal continente formato da rifiuti pensato da Pennac, al luogo felice dei saperi ortensi |
| Lo stupro di Lucrezia diXShakespeare regia V. Malosti, interpretato da Anna e Claudio Vicina ristorante Casa Vicina |
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Dalla storia di Roma al bardo, passando per le animelle |
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| Tutto per bene diXPirandello regia G.Lavia, interpretato da Mariangela Susigan ristorante Gardenia |
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Il solitario buongustaio che vive di ciò che la natura offre |
| Doppio inganno diXShakespeare regia M. Lorenzi interpretato da Pierluigi Consonni ristorante Vintage 1997 |
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La lotta contro i mulini a vento si fa golosa quando l’avversario è un pacchero |
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| Moscheta diXRuzante regia Marco Sciaccaluga interpretato da Stefano Gallo ristorante La Barrique |
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Doppio ritratto del piatto simbolo della cucina veneta di Ruzante |
| La serata a Colono diXElsa Morante regia Mario Martone interpretato da Anna e Claudio Vicina ristorante Casa Vicina |
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Il riscatto di Edipo e… della verza |
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| Un amore di Swann diXMarcel Proust regia F.Tiezzi, interpretato da Marcello Trentini ristorante Magorabin |  |
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Il piatto della memoria ha il sapore di aglio e acciuga |
| Un tram che si chiama desiderio di Tennessee Williams regia A.Latella interpretato da Pierluigi Consonni ristorante Vintage 1997 |
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Anime (in)conciliabili nel piatto: scampi e coniglio |
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| Educazione siberiana diXNicolai Lilin regia G.Maiale di Mauro interpretato da Mariangela Susigan ristorante Gardenia |  |
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Brivido verde su bianco siberiano |
| Il discorso del re diXDavid Seidler regia L.xBarbareschi interpretato da ChristianXMilone rist. Trattoria Zappatori |
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Sfide sovrane e… culinarie |
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| Hamlet di Shakespeare regia Valter Malosti interpretato da G.Grasso e I.Macchia ristorante La Credenza |
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Le follie del cuoco, tra essere o mai(s)essere |
| La modestia di Rafael Spregelburd regia Luca Ronconi, interpretato da Marcello Trentini ristorante Magorabin |
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La doppia vita del Crocque-Monsieur |
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| Romeo e Giulietta diXShakespeare regia V. Binasco interpretatoto da Stefano Gallo ristorante La Barrique |
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L’amore elimina le differenze e i contrasti sono solo gourmand |
| Eleonora ultima notte a Pittsburgh regia M.Scaparro interpretato da Christian Milone rist. Trattoria Zappatori |
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Avanguardia… teatrale e culinaria |
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| Hänsel e Gretel dei fratelli GrimmXregia Eleonora Moro |  |
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La favola interpretata da tutti gli chef di Assaggi di Teatro 2012-13 |
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| + Le fotografie dei piatti sono di Brillante-Severina © Roma gourmet | |||
| + Lucrezia è un dipinto di Lucas Cranach, 1532 | |||
| + L’immagine di Proust è tratta dal volume Il cappotto di Proust di L. Foschini, Mondadori | |||
| + Il ritratto di Tennessee Williams è un’illustrazione di Bernard Safran (1924-1995) comparsa sulla copertina del Times | |||
| + L’immagine di Romeo e Giulietta ritrae Charlotte e Susan Cushman (The Cushman sisters) in Romeo and Juliet, 1846 | |||
| + Il ritratto di Eleonora Duse è di Edoardo Gordigiani, 1890 | |||
| + Ophelia è un dipinto di Odilon Redon, 1903 |
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| + Per i paccheri di Pierluigi Consonni si ringrazia il Vintage 1997 | |||
Cheese cake ai lamponi con gelato al pistacchio
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino
dedicato a Romeo e Giulietta di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Eliche cacio e pepe con ricci di mare
ricetta dello Chef Oliver Glowig per il ristorante Oliver Glowig – Roma
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| Sostieni Roma gourmet con un contributo, anche piccolo. Potrai continuare a leggerla senza pubblicità. Grazie! | ||
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| Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet © | ||
……………………………………Assaggi di Teatro
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| Cucina creativa e Teatro | ||
……………………………………Affinità elettive |
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| L’Arte incontra la Cucina d’autore | ||
……………………………………Sguardi |
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| Storie d’erranza | ||
……………………………………Favole in tavola |
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| Favole in versione golosa |
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……………………………………Aforismi gourmand |
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*Se t’inganno, prego el cielo de perdere quello che gh’ho più caro: l’appetito.* Arlecchino servitor di due padroni |
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……………………………………Lo chef e la Luna |
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……………………………………I carciofi di Caravaggio |
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Viaggio gourmet fra vita e opere di Michelangelo Merisi detto Caravaggio |
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……………………………………Articoli in abbonamento |
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……………………………………Pensiero di Vino |
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il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato |
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……………………………………Scaffale gourmet |
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il piacere del testo goloso |
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……………………………………Piccoli musei |
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piccoli musei grandi emozioni |
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……………………………………………Miscellanea |
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Miscelannea di articoli e luoghi | |
……………………………………………Asian Think
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I migliori ristoranti di Cucina Asiatica contemporanea | |
……………………………………………Chef’s anatomy |
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Interviste a *cuochi e cuoche* |
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……………………………………………Puntarelle tempestose |
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Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo delle donne, offendendone la dignità |
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