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Anguilla nel coniglio e coniglio nell’anguilla
con maionese al crescione, gelatina calda d’arancia
e croccante di olio della Sabina
ricetta degli Chef Sandro e Maurizio Serva
per il ristorante La trota – Rivodutri (RI)
Ravioli di pecorino e trippa alla Romana
ricetta dello Chef Antonello Colonna per il ristorante Open Colonna – Roma
Gazpacho di anguria e pomodoro con astice e crema di limone
ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi
Filetto di vitello alla Rossini con scaloppa di foie gras
ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi
Cappesante avvolte nella pancetta con crema di porri
ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma
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