Ricette degli chef – Dolci
Grolla
Bavarese al caffè, arancia, anice stellato e meringhe al cacao
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata per “Assaggi di Teatro” a Brachetti
Panettone
Panettone
ricetta e consigli degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicata a Macbeth Scene da un matrimonio da William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Finger food
Cialda di Farro con burro di capra, alici e le loro uova
piatto dello Chef Marco Rossi del ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)
dedicato all’opera Giulio Cesare di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Pasta
Lasagna di pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, Fontina e nocciole
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata al personaggio di Tony Pagoda di Paolo Sorrentino per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Verdura
Bottarga Patate Aceto (di Champagne)
piatto dello Chef Marcello Trentini del ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Sorelle Materassi di Aldo Palazzeschi per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Dolci
Cri Cri d’argento
ricetta degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicata a Come vi piace di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Gelato al Campari con scorze d’arancia siciliana candite e biscotto al cardamomo
Gelato al Campari con scorze d’arancia siciliana candite
e biscotto al cardamomo
piatto della Chef Francesca Sgandurra del ristorante Contesto alimentare – Torino
dedicato all’opera Questa sera si recita a soggetto di Luigi Pirandello per “Assaggi di Teatro“
Semifreddo alle bugie, sorbetto leggero alla grappa e gel di vino speziato
Semifreddo alle bugie, sorbetto leggero alla grappa
e gel di vino speziato
piatto dello Chef Marco Rossi del ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)
dedicato all’opera Il bugiardo di Carlo Goldoni per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Pesce
Calamaro farcito con riso selvaggio, verdure e zenzero fresco
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a La morte di Danton di Georg Büchner per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Pasta
Foglie di pasta fresca, ragú di lumache,
rognone di coniglio, piccione, funghi e verdure
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro“
