Ricette degli chef – pesce
Crudo di ricciola e fichi
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef – pesce
Insalata di puntarelle e alici con bottarga
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef – pesce
Fiori di zucca e peperoncini dolci ripieni di alici
ricotta di pecora e menta
ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma
scelta per il progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef – vegetariane
Carciofo “dalla Romana alla Giudia”
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef – riso
Riso mantecato alla ricotta di bufala leggermente affumicata e colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero
ricetta dello Chef Giancarlo Morelli per il ristorante Osteria del Pomiroeu – Seregno
Ricette degli chef – Risotto
Risotto al melone con capperi di Pantelleria
ricetta degli Chef Fabio Baldassarre per il ristorante L’Altro Mastai – Roma
Ricette degli chef – riso
Mazzancolle avvolte in riso selvatico su crema di topinambur guanciale croccante e zenzero fritto
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata a Finale di partita di Samuel Beckett per “Assaggi di Teatro“
ricette degli chef – Risotto
Risotto al pesto di erbe con pomodoro crudo
ricetta dello che Enrico Bartolini (al tempo del ristorante Le Robinie di Ca’ D’Agosto) – Montescano (PV)
Ricette degli chef – dolci
Tiramisù alle fragole
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata a Il popolo non ha il pane? Diamogli le brioches per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – pasta
Spaghettoni mantecati al baccalà e pomodoro
ricetta dello Chef Niko Romito per il ristorante Reale – Rivisondoli
