Christian Milone dedica per Assaggi di Teatro a Il Don Giovanni di Filippo Timi… il dolce Ti regalo un fiore

ricetta dello chef

“Rinuncerei più volentieri
alle patate che alle rose”

Assaggi di Teatro si ispira all’opera Il Don Giovanni di Filippo Timi, in scena al Teatro Carignano
di Torino

Don Giovanni non seduce, desidera. Così scrive Kierkegaard nel suo saggio dedicato al celebre conquistatore il quale gode della soddisfazione del desiderio e “appena ne ha goduto, allora ricerca un nuovo oggetto, e così all’infinito.” Questa immagine riporta alla mente quella di un’ape che mai sazia si posa su ogni fiore e chissà che Don Giovanni non abbia davvero pensato a Flora come alleata per dotarsi di una potente arma di seduzione e creare il catalogo delle “mille e tre” conquiste amorose. Di sicuro i fiori sono protagonisti dell’opera Il Don Giovanni portata in scena da Filippo Timi, vivaci presenze nei costumi e nelle scenografie alle quali si ispirano Assaggi di Teatro e lo chef Christian Milone. Sboccia così un dolce dai colori accesi, Ti regalo un fiore,  nel quale il bouquet di profumi, commestibile e invitante, esprime la forte relazione fra la terra (un sablé di cacao), il giardino (i nasturzi farciti di crema pasticcera) e i piaceri della tavola ai quali indulgere mentre fa capolino la primavera. Sapori colti fior da fiore. (MLB)

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Assaggi di Teatro 2014-15 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il patrocinio di Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art.

Giovanni Grasso e Igor Macchia dedicano per Assaggi di Teatro a Carmen da Mérimée e Bizet… la Gelatina all’arancia e anice, sedano, granita al limoncello

ricetta degli chef

“Non voglio essere tormentata
né tanto meno comandata.
Quel che voglio è esser libera…”

< Carmen

Assaggi di Teatro si ispira all’opera
Carmen da Prosper Mérimée e Bizet, regia Mario Martone, con Iaia Forte e Roberto De Francesco,
in scena al Teatro Carignano di Torino

Amore e morte sono al centro della vicenda di Carmen, donna modernissima, sensuale, appassionata della vita, dotata di forte potere seduttivo e caratterizzata da una natura libera e fiera che le fa rivendicare totale arbitrio sulla propria esistenza. Priva di limiti e non sottomessa ai canoni della morale, Carmen giunge fino ai giorni nostri come mito. Lontana dalla mentalità tradizionalista e benpensante, il suo mondo è esotico, misterioso, ammaliante e l’intricata geometria dei tradimenti nella quale vive, unita al rifiuto di sottomettersi a una vita non sua, le fa trovare la morte per mano di un uomo incapace di elaborare l’abbandono da parte dell’amante, in un luogo comune sentito e di attualità ancora oggi, dopo quasi due secoli dalla pubblicazione, nel 1845, della novella di Mérimée e che perciò non smette di sollecitare il pensiero. Si lascia naturalmente sedurre anche Assaggi di Teatro dalla Carmen mediterranea messa in scena da Mario Martone e gli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia traducono in un piatto intensamente cromatico il loro concetto di libertà ispirato dal mito di Carmen. Libertà di sovvertire le regole che tengono distinti i sapori dolci e salati per mescolarli in modo puro, senza compromessi. E sulle note di Bizet, danza sul piatto eterea e fluttuante la Gelatina all’arancia e anice, sinuosamente allacciata al sedano mentre ammicca stuzzicante al limoncello. Cromoterapica. (MLB)

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Mariangela Susigan dedica per Assaggi di Teatro a Sei personaggi in cerca d’autore di Pirandello… i Sei tagli di microbollito

ricetta d’autore

“Sentivo il bisogno di credere all’apparenza della vita senza alcuna riserva o dubbio…” Luigi Pirandello

Assaggi di Teatro si ispira all’opera Sei personaggi in cerca d’autore di Luigi Pirandello, regia Gabriele Lavia, in scena al Teatro Carignano
di Torino

Dopo il fiasco del debutto romano al teatro Valle nel 1921, Sei personaggi in cerca d’autore di Luigi Pirandello è divenuto in breve tempo un simbolo del teatro e un celebrato capolavoro. Assaggi di Teatro e Mariangela Susigan rendono omaggio al drammaturgo che ottant’anni fa, il 10 dicembre 1934, riceveva a Stoccolma il Premio Nobel per la Letteratura e al banchetto con i reali di Svezia affermava di aver frequentato “la scuola della vita” e di aver avuto per essa, sin da bambino, un rispetto e un amore “indispensabili per assorbire delusioni amare, esperienze dolorose, ferite terribili, e tutti gli errori dell’innocenza che donano profondità e valore alle nostre esistenze”. Il piatto dedicato è vita, corpo e anima gastronomica di un territorio: il bollito. Proposto in sei micro tagli, in omaggio al numero dei protagonisti dell’opera pirandelliana che nel cammino a ritroso dagli appetiti agli istinti, si scoprono narrando, confessandosi, recitando. E forse mangiando. (MLB)

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