Ricette degli chef – Dolci
Torta di pane (Pan perdü)
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina Guido per Eataly – Torino
dedicato all’opera L’ingegner Gadda va alla guerra per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Risotto
Risotto con carpaccio e coulis di gamberi
piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino
dedicato a Le bugie con le gambe lunghe di Eduardo per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – pasta
Carbomare
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata a Pirandello per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Frattaglie – Quinto quarto
Finanziera (per il 2011) di animelle e creste di gallo
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a I rusteghi da Goldoni per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – pesce
Cappon magro
ricetta dello Chef Paolo Masieri per il ristorante Paolo e Barbara – San Remo
dedicata a Pinocchio e al 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Ricette degli chef – Carne
Vitella al coltello con gelato di acciuga
salsa all’uovo e nocciola di Langa
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino
dedicato al Misantropo di Molière per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – frattaglie
Cervella croccante in spiedo di rosmarino
piatto dello Chef Alfredo Russo per il ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Questa sera si recita a soggetto di Luigi Pirandello per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Verdure
Giardiniera di verdure
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina Guido per Eataly – Torino
dedicato all’opera Caino per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – Pasta fresca
Bottoncini di zucca con baccalà, petali di rosa e latte di baccalà
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Napoletango di G. Sepe per “Assaggi di Teatro“
