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Giornale Gourmet

Ricette degli Chef

 

 

Chef’s anatomy

La scoperta di un manicaretto nuovo fa per la felicità del genere umano
più che la scoperta di una stella. Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto

interviste a

Cuochi e cuoche

d’Italia
e dintorni


intervista a Agata Parisella

Chef ristorante Agata e Romeo
“dal quadro alla tavola“

intervista a AngeloTroiani

Chef ristorante Il Convivio Troiani
“cuoco con tutti i sensi“

intervista a Fabio Baldassarre

Chef ristorante L’altro Mastai
“cucina è amicizia“

Intervista a Maurizio Santin

Chef Città del Gusto
“sono un sognatore”

Intervista a Heinz Beck

Chef ristorante
La pergola Hotel Cavalieri Hilton
“a qualcuno piace frullato“

intervista a Giulio Terrinoni

Chef ristorante Acquolina
“cuoco non per caso“

intervista a Massimo Riccioli

Chef ristorante La Rosetta
“l’eleganza del Riccio…li“

omaggio a Gualtiero Marchesi

Chef ristorante Albereta
“le stelle e i falò“

omaggio a Gordon Ramsey

Chef ristorante Gordon Ramsey, London
“la salute vien mangiando“




“Personalmente mi considero l’interprete di qualcosa, che sia la materia prima o la ricetta della tradizione, ma nel compiere questa operazione finisco per mettere in gioco il mio carattere.” Carlo Cracco, Chef ristorante Cracco – Milano


 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro
Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive
L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi
Storie d’erranza

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Favole in tavola

Favole in versione golosa

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi detto
Caravaggio

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Articoli in abbonamento

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Pensiero di Vino
il vino mantiene
l’impronta del
 legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet
il piacere
del testo goloso

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Miscellanea

Miscelannea di articoli e luoghi

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Asian Think

I migliori ristoranti di Cucina Asiatica contemporanea

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Chef’s anatomy

Interviste a *cuochi
e cuoche*

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo delle donne, offendendone la dignità