“Sii saggia, filtra il vino e in un breve spazio – tale è la vita – ritaglia lunghe speranze.”
Orazio, Odi, I, 11
![Galileo, l\'uva, il mosto e il vino](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2021/07/PensieroDiVino_RomaGourmet200-179x300.jpg) |
articolo
il bosco nel vino
Una ricerca pubblicata sulla rivista Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno della botte in cui è stato invecchiato
“il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori“ |
![Galileo, l\'uva, il mosto e il vino](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2021/07/PensieroDiVino_RomaGourmet111.jpg) |
tracce di vino: riconoscere i tipi di vino
e riconoscerne di nuovi con la guida visuale |
![Galileo, l\'uva, il mosto e il vino](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2011/03/galileo-galilei_ottavio-leoni80.jpg) |
tracce di vino: Galileo, l’uva, il mosto e il vino
nel microscopio di Galileo il futuro del vino
“All’alba scenderemo nelle vigne, / vedremo se la vite germoglia, / se sbocciano i fiori” |
![Abbinamento cibo vino](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2011/01/cibo-vino111.jpg) |
frammento gourmet: l’abbinamento al vino
breve orientamento
“Il vino anima il cibo, mette in movimento un piatto semplice o una portata sontuosa” |
![Galileo, l\'uva, il mosto e il vino](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2021/07/PensieroDiVino_RomaGourmet111.jpg)
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frammento gourmet: le antenate della vite
breve introduzione, dal Paleolitico a Noè
“Brindando al cielo e alla terra / Aspirando lentamente dai nappi traboccanti / profondi come scialuppe” |
![sughero](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2010/10/sughero111.jpg)
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frammenti gourmet: il sughero
un materiale in simbiosi con il vino sin dall’antichità
“leggero, elegante, impermeabile, ecologico, isolante, fluttuante, riciclabile” |
![](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2008/08/romeo-caraccio_agata-romeo_fotina1.jpg)
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intervista a Romeo Caraccio
sommelier ristorante Agata e Romeo, Roma
“il destino nel nome” |
![Massimo Troiani Il Convivio Troiani](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2008/09/massimotroiani_il-convivio-troiani_indice-p.jpg) |
intervista a Massimo Troiani
sommelier ristorante Il Convivio Troiani, Roma
“il vino si tinge di luna, ogni giorno che passa” |
![Galileo, l\'uva, il mosto e il vino](http://www.roma-gourmet.net/sito/wp-content/uploads/2021/07/PensieroDiVino_RomaGourmet111.jpg) |
articolo: il bosco nel vino
Una ricerca pubblicata su Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato
“il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori…” |
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