Pensiero di Vino
“Sii saggia, filtra il vino e in un breve spazio – tale è la vita – ritaglia lunghe speranze.”
Orazio, Odi, I, 11
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articolo il bosco nel vino Una ricerca pubblicata sulla rivista Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno della botte in cui è stato invecchiato |
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tracce di vino: riconoscere i tipi di vino e riconoscerne di nuovi con la guida visuale |
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tracce di vino: Galileo, l’uva, il mosto e il vino nel microscopio di Galileo il futuro del vino “All’alba scenderemo nelle vigne, / vedremo se la vite germoglia, / se sbocciano i fiori” |
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frammento gourmet: l’abbinamento al vino breve orientamento “Il vino anima il cibo, mette in movimento un piatto semplice o una portata sontuosa” |
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frammento gourmet: le antenate della vite breve introduzione, dal Paleolitico a Noè “Brindando al cielo e alla terra / Aspirando lentamente dai nappi traboccanti / profondi come scialuppe” |
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frammenti gourmet: il sughero un materiale in simbiosi con il vino sin dall’antichità “leggero, elegante, impermeabile, ecologico, isolante, fluttuante, riciclabile” |
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intervista a Romeo Caraccio sommelier ristorante Agata e Romeo, Roma “il destino nel nome” |
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intervista a Massimo Troiani sommelier ristorante Il Convivio Troiani, Roma “il vino si tinge di luna, ogni giorno che passa” |
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articolo: il bosco nel vino Una ricerca pubblicata su Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato “il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori…” |
