Vago

Chicco, granello, acino.

Ventre de vacca

Essere in un ventre di vacca in romanesco significa trovarsi nel benessere e godere di una vita comoda e lieta.

Na setta de garganti che rameggia
“ E vò tutto pe forza co li strilli:
un Papa maganzese che stangheggia,
promettennoce tordi e ce dà grilli… ”
da G. G. Belli, Er ventre de vacca

Vignarola

È così chiamato nel Lazio e nelle regioni vicine un piatto di origine contadina. Si tratta di un delicato umido di verdure a base di fave e piselli. Il nome deriva dal fatto che le verdure impiegate per la realizzazione erano coltivate dai contadini nelle vigne. Ottime interpretazioni sono quelle de La Rosetta e de Il Convivio Troiani.