Scaffale gourmet – Piero della Francesca. Favole in cucina. Ricette, racconti, segreti
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Piero della Francesca. Favole in cucina. Ricette, racconti e segreti a cura di Piero Ricci Un viaggio immaginario fra le terre, le tele e la vita di Piero della Francesca, tra ricette, racconti e segreti dell’epoca rinascimentale, quando nelle corti si dispiegava il genio prospettico e figurativo e le feste, le tavolate e i convivi contribuivano a creare un’atmosfera mista di potere, cultura e mecenatismo. Un invito alla scoperta di colori e sapori di un’epoca, quella fiorentina a cavallo tra Medioevo e Umanesimo, in cui i pittori appartenevano all’arte degli “speziali” e il loro miscelare tonalità somigliava all’operazione del cuoco che grazie a un sapiente dosaggio, otteneva una salsa. Le opere di Piero della Francesca suscitano una serie di suggestioni nelle quali colore, rigore geometrico, luce, figure sontuose e ieratiche sono gli elementi che ricordano gli ingredienti di una ricetta ben riuscita e fanno cogliere quanto in comune c’è fra dipingere e cucinare. Piatti antichi, come i dolci “Cialdoni”, la “Salsa Camelina”, l’“Agliata” da sperimentare con l’aiuto di chef come Gualtiero Marchesi e Paolo Teverini, in un gioco di alchimie pittoriche e culinarie che fanno passare dalla tavola alla tavolozza quattrocentesca e viceversa. |
