Perché il divieto di portare il coltello alla bocca, sia per mangiare che per pulirsi i denti? (nascita della forchetta e poi del cucchiaio e dello stuzzicadenti). Un uso “civile” che nasce dall’intenzione di allontanare il timore e la minaccia che il coltello suscita alla vista.

Il civile e il disdicevole sono argomenti “razionali” per spiegare e per motivare un rituale sociale che ha origine nel controllo dell’aggressività e della violenza.
Analogamente si può dire circa:
il modo di porgere il coltello a qualcuno (per la lama).
Il modo di impugnare le posate (non con tutta la mano, come se fossero bastoni). Norbert Elias