Galateo – la tavola
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| “I piatti sono rari. I dipinti che rappresentano scene di banchetti di quest’epoca o di epoche precedenti offrono sempre la medesima scena, per noi inconsueta, cui fa riferimento Erasmo da Rotterdam. La tavola a volte è ricoperta di ricche tovaglie, a volte no; comunque vi sono sempre pochi oggetti: boccali, saliera, coltelli, cucchiai ed è tutto. A volte si vedono anche fette di pane, le quadrae, che in francese si chiamano tranchoir o anche tailloir. Tutti quanti, dal re alla regina al contadino e sua moglie, mangiano con le mani, anche se nel ceto più elevato si usano modi più raffinati. Erasmo dice che bisogna lavarsi le mani prima del pasto, ma il sapone è ancora una merce rara; per lo più i convitati porgono le mani e un paggio versa sopra l’acqua, a volte leggermente profumata con camomilla o rosmarino.” Norbert Elias, Il processo di civilizzazione |
