Se l’aragosta viene servita già divisa e frammentata e ricomposta dentro la corazza, per gustarla si usano forchetta e coltello da pesce.

Se l’aragosta viene servita intera si usano l’apposita pinza per frantumare le chele e la speciale forchettina lunga a due rebbi per estrarne la polpa. La polppa si porta alla bocca usando la forchetta da pesce.
Insieme alle pinze viene portata in tavola una piccola bacinella lavadita profumata con una fetta di limone e una salvietta con le quali pulire e asciugare le dita. Non si beve…

• La Rosetta
• Il Sanlorenzo