Enrico Pivieri dedica per Assaggi di Teatro a La scortecata di Giambattista Basile… LA CIPOLLA BRUCIATA cotta sui carboni e farcita di ceviche di crostacei

ricetta dello chef

“Chi cerca chello che non deve, trova chello che non vole.”

Assaggi di Teatro è un progetto di Roma gourmet. L’edizione 2018-19 è realizzata con Astarte
e il patrocinio di Regione Piemonte, Città metropolitana di Torino, Città di Torino, nell’ambito di Contemporary Art. Ideazione e cura della giornalista Maria Luisa Basile
Questa performance di Assaggi di Teatro si ispira a *La scortecata* da Lo cunto de li cunti di Giambattista Basile, regia Emma Dante (in scena al Teatro Gobetti di Torino)

La scortecata è una novella tratta da un capolavoro della letteratura italiana del Seicento: “Lo cunto de li cunti” di Giambattista Basile. È la storia di un re che si innamora della voce di una vecchia che vive in una catapecchia insieme alla sorella più vecchia, entrambe interpretate, nella regia di Emma Dante, da uomini, come vuole la tradizione del teatro barocco. Una favola si, ma senza lieto fine, tanto che la sorella più giovane – novantenne – chiede di essere scorticata, credendo così di far uscire la pelle nuova da quella vecchia e di ritrovare la giovinezza. La morale del Basile è ancora di attualità: il vizio di apparire belle riduce a tali eccessi che “per indorare la cornice della fronte, guastano il quadro della faccia”. Una lezione da estendere a tutti coloro che si fermano alle apparenze e per nulla sessita perché, come afferma la regista che in fondo mette in scena due figure anziane battibeccanti ma complici e che trovano conforto nel reciproco sostegno, “chi lo dice che una vecchia non possa sognare l’amore del suo principe?”. Assaggi di Teatro sta al gioco e invita golosi e golose a fare “li cunti” con la favola scorticando la Cipolla bruciata cotta sui carboni e farcita dedicata dallo chef astigiano Enrico Pivieri. Oltre le foglie esterne scrocchianti dello sferico bulbo, si potrà scoprire un inaspettato cuore tenero, roseo e delicato composto dalla farcia di ceviche di gamberi viola uniti a frutti esotici maturi e freschi che conducono in una sorta di profumato giardino dell’Eden. La bellezza che non ti aspetti. (MLB)

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