Christian Milone dedica per Assaggi di Teatro a Vita di Galileo di Bertolt Brecht… il Risotto al pomo-d-oro

ricetta dello chef

“Molto è già stato trovato, ma quello che è ancora da trovare, è di più. E questo significa altro lavoro per le nuove generazioni.”

Mettiamo le favole
in tavola:
Christian Milone interpreta per Assaggi di Teatro “Peter Pan – Il sogno di Wendy” da Peter Pan di James Matthew Barrie (in scena al Teatro Carignano)

“Galileo si occupava direttamente degli acquisti per il vitto, che vedono soprattutto menu a base di carne: manzo, sovranello, gallina, bolliti, ma anche tanto pesce che fiumi e canali offrivano in abbondanza”. Questo aneddoto sul celebre scienziato proviene dalla mostra dell’Università di Padova Viaggiatori e cibo ai tempi di Galileo Galilei e si discosta solo apparentemente da quello tratteggiato da Bertolt Brecht nell’opera Vita di Galileo (che si apre, guarda caso, con una colazione servita a Galileo nella sua stanza di lavoro a Padova). Entrambi infatti offrono l’immagine di un uomo normale, pieno di contraddizioni, dedito ai suoi studi ma anche amante dei piaceri terreni come la tavola. E così, fra sensazionali scoperte a favore della tesi copernicana per cui la Terra gira intorno al Sole e non viceversa, meravigliate osservazioni al telescopio delle montagne lunari e dei satelliti di Giove, fede nella ragione, timore per le torture dell’Inquisizione e abiura, Assaggi di Teatro dialoga con Galileo sopra il vero. Il vero colore del pomodoro, per esempio, così come si presentava quando venne portato per la prima volta in Europa dalle Americhe, ovvero non rosso come lo conosciamo noi oggi, ma di un giallo dorato. Un globo d’oro dilatato nel Risotto dedicato dallo chef Christian Milone e servito nella coppa profonda di una ceramica spessa e scura come la notte che ripropone il bagliore accecante della verità e del Sole. La ricerca della verità e del progresso (in fondo il piatto è una rivisitazione moderna di una ricetta tradizionale) conduce, come la scienza, alla concretezza (dei sapori). (MLB)

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Assaggi di Teatro 2015-16 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da un progetto di Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il patrocinio di Regione Piemonte, Città Metropolitana di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art.