Giovanni Grasso e Igor Macchia dedicano per Assaggi di Teatro a Carmen da Mérimée e Bizet… la Gelatina all’arancia e anice, sedano, granita al limoncello

ricetta degli chef

“Non voglio essere tormentata
né tanto meno comandata.
Quel che voglio è esser libera…”

< Carmen

Assaggi di Teatro si ispira all’opera
Carmen da Prosper Mérimée e Bizet, regia Mario Martone, con Iaia Forte e Roberto De Francesco,
in scena al Teatro Carignano di Torino

Amore e morte sono al centro della vicenda di Carmen, donna modernissima, sensuale, appassionata della vita, dotata di forte potere seduttivo e caratterizzata da una natura libera e fiera che le fa rivendicare totale arbitrio sulla propria esistenza. Priva di limiti e non sottomessa ai canoni della morale, Carmen giunge fino ai giorni nostri come mito. Lontana dalla mentalità tradizionalista e benpensante, il suo mondo è esotico, misterioso, ammaliante e l’intricata geometria dei tradimenti nella quale vive, unita al rifiuto di sottomettersi a una vita non sua, le fa trovare la morte per mano di un uomo incapace di elaborare l’abbandono da parte dell’amante, in un luogo comune sentito e di attualità ancora oggi, dopo quasi due secoli dalla pubblicazione, nel 1845, della novella di Mérimée e che perciò non smette di sollecitare il pensiero. Si lascia naturalmente sedurre anche Assaggi di Teatro dalla Carmen mediterranea messa in scena da Mario Martone e gli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia traducono in un piatto intensamente cromatico il loro concetto di libertà ispirato dal mito di Carmen. Libertà di sovvertire le regole che tengono distinti i sapori dolci e salati per mescolarli in modo puro, senza compromessi. E sulle note di Bizet, danza sul piatto eterea e fluttuante la Gelatina all’arancia e anice, sinuosamente allacciata al sedano mentre ammicca stuzzicante al limoncello. Cromoterapica. (MLB)

Calendario–^

Indice generale ^

Assaggi di Teatro 2014-15 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il patrocinio di Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art.