Erbaluce di Caluso “Cariola” – Ferrando
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Cariola Erbaluce di Caluso docg 2012 – Ferrando Da una selezione delle migliori uve Erbaluce deriva questo vino bianco secco dal colore giallo paglierino intenso, brillante. I grappoli vengono raccolti nei primi giorni di ottobre, in base alle condizioni climatiche ottimali per la vendemmia. La pressatura è soffice e la fermentazione avviene per il 90% in acciaio a temperatura controllata e per il 10% in barriques. Il vino subisce un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Al naso sono percettibili aromi floreali, sentori di frutta fresca, vegetali, di mela verde e di erbe aromatiche. Il sapore è fresco con una buona sensazione data dall’alcol, non invadente, di buon corpo ed equilibrio. Da servire a 8/10°c in calici da vino bianco importante. Ottimo abbinato ad antipasti, creme di verdura, carni bianche, pesce. |
| L’azienda vinicola Ferrando La famiglia Ferrando opera nel mondo del vino da cinque generazioni: fu fondata nel 1890 da Giuseppe Ferrando, giunto a Ivrea da Acqui con l’intento di introdurre i vini piemontesi in Valle d’Aosta. Con il figlio Luigi l’attività intraprese il vero e proprio sviluppo. All’epoca l’azienda aveva sede nell’ex convento di San Bernardino a Ivrea, sottostante l’abitazione dell’ingegnere Camillo Olivetti. A partire dal 1957 Giuseppe Ferrando, nipote del fondatore, iniziò la produzione di uno dei vini più rari ricavati dal vitigno Nebbiolo: il Carema. Nell’omonimo comune a ridosso della Valle d’Aosta, nel 1964 la famiglia realizzò una cantina per la produzione e l’invecchiamento di questo nobile Barolo di montagna (dal 1967 D.O.C.). Da allora l’attività è seguita con grande passione e impegno da Roberto Ferrando, attuale titolare, subentrato a papà Luigi, che con continuità alimenta lo slancio creativo, filo conduttore delle scelte aziendali. Oltre al Carema, fiore all’occhiello dei Ferrando, con gli anni l’impegno produttivo si è esteso all’intera gamma dei vini del Canavese: Erbaluce di Caluso, Caluso Passito, Spumante metodo classico, Canavese rosso, Canavese bianco, Solativo Vendemmia tardiva. In particolare, con la produzione razionale e moderna di quest’ultimo, l’azienda ha contribuito a elevare l’Erbaluce al rango dei migliori bianchi d’Italia. Oggi il processo di sviluppo avanza a grandi passi grazie allo spirito di intraprendenza dell’azienda. Nel 2007 con l’ingresso nella società di Milena Marocchi, proprietaria di uno storico vigneto (in località Borgomasino) appartenuto un tempo ai Marchesi di Masino, è stato avviato un progetto di valorizzazione del vigneto stesso che oggi dà il nome ad una nuova linea di prodotti: “La Torrazza”. |
 Azienda vinicola Ferrando Via Torino 599/A – Ivrea (TO) Tel. 0125.633550 www.ferrandovini.it info@ferrandovini.it |
