Menu Natale e San Silvestro 2012 ristorante La Credenza
| Menu Natale 2012 ristorante La Credenza | Menu San Silvestro 2012 ristorante La Credenza |
| Stuzzichino Vitello tonnato Cotechino con lenticchie Insalata russa con astice e aceto al pomodoro Battuta di fassone, rosa, topinambur e acciughe Crema affumicata, salmone, cipolle rosse, scalogno ed erbe fresche Agnolotti, consommé di cappone e tartufo nero Risotto al rosmarino e porri, tuorlo d’uovo, toma delle viole Ravioli di borragine, ricotta, salsa al crescione, burro alla maggiorana e latte alla noce moscata Primo taglio, cicoria, sedano rapa alla senape, salsa all’arancia ed anice stellato Mousse al cioccolato e mandarini, gelato alle spezie e canditi Pandoro E. 90 |
Stuzzichino Fritto di pane allo zafferano con prosciutto crudo e pancetta di cinta senese Battuta di fassone, rosa, topinambur e acciughe Patata cotta al sale, panna acida, erba cipollina e tartufo bianco Crema affumicata, salmone, cipolle rosse, scalogno ed erbe fresche Agnolotti, consomme’ di cappone e tartufo nero Risotto al rosmarino e porri, tuorlo d’uovo, toma delle viole Ravioli di borragine e ricotta, salsa al crescione, burro alla maggiorana e latte alla noce moscata Crema di patate al mascarpone, astice, foie gras e ricci di mare Primo taglio, cicoria, sedano rapa alla senape, salsa all’arancia ed anice stellato Mousse al cioccolato e mandarini, gelato alle spezie e canditi Pandoro E. 130 |
