Ricette degli chef – Finger food
Agnolotti del plin dolci alle erbe e distillato di zenzero
ricetta dello Chef Christian Milone per la Gastronavicella della Trattoria Zappatori – Pinerolo (TO)
piatto dedicato a Il discorso del re di David Seidler per “Assaggi di Teatro“
| Fotografie di Brillante-Severina © roma-gourmet | ||
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Procedimento per la pasta Ingredienti per 4 persone Ingredienti Stendere la pasta e preparare gli agnolotti “del plin” chiudendoli con la caratteristica chiusura a pizzicotto. Procedimento per il distillato di zenzero Ingredienti Presentazione del piatto Ingredienti Testo raccolto da Maria Luisa Basile |
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< Agnolotti del plin dolci alle erbe |
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| Gli abbinamenti del buon bere | ||
| Vino Abbinamento proposto dall’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino ERBALUCE DI CALUSO |
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| Per una preparazione così particolare che già prevede una bevanda da sorseggiare fra un “plin” e l’altro, si può pensare di abbinare un vino come l’Erbaluce di Caluso fermo che abbia avuto un passaggio in botte e quindi presenti un colore giallo tendente all’oro, con profumi di frutti esotici, litchis e in bocca la sua naturale freschezza, ma con una discreta consistenza e buona persistenza. | ||
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