Marcello Trentini dedica per Assaggi di Teatro a Macbeth… la Mousse di calamari all’aglio abbrustolito

ricetta dello chef

“Bisogna dunque fare appello alla strega”

Assaggi di Teatro si ispira a Macbeth di William Shakespeare, regia Andrea De Rosa, in scena al Teatro Carignano di Torino

Nei misteri del teatro medievale l’inferno era situato nelle cucine, con i pentoloni bene in vista. E negli anni nei quali Macbeth viene rappresentato c’è una vera e propria mania delle streghe: “Raddoppia, raddoppia, fatica e travaglio; tu, o fuoco, brucia, e tu, o pentola, gorgoglia” ripetono in malefica litania, girando intorno al calderone, le tre incantatrici, oracoli infidi dai filtri fatali, che bussano alla mente di Macbeth, gli rivelano i suoi sopiti desideri e vi insinuano l’idea di un fulgido futuro da truce re. Macbeth ne ascolta i sibillini giochi di parole e ne è sedotto, irretito, posseduto, esaltato, tormentato. Stregato, appunto. All’inganno delle tre fattucchiere Assaggi di Teatro risponde con la pianta amuleto per antonomasia, capace di difendere da ogni maleficio e provocare malesseri alle streghe che le si avvicinano: l’aglio, detto in sanscrito “uccisore di mostri”. Marcello Trentini lo abbrustolisce e lo amalgama a una rosea mousse di calamari, ottenendo una magica pozione talmente eterea che si gusta in un boccone ed è svanita, “come fiato al vento”, come una profezia. (MLB)

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