Ricette degli chef – Sorbetto
“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)
ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico – dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro“
| Fotografie di Brillante-Severina © Roma gourmet |
|
Procedimento Ingredienti per 4 persone Presentazione
|
| Gli abbinamenti del buon bere |
| Vino | Acqua | |
| Abbinamento proposto dall’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino ERBALUCE DOC 2007 |
… | Abbinamento proposto dagli esperti Lauretana Acqua con bollicine |
| Vi sono produttori capaci di rendere l’Erbaluce un vino di corpo, dall’impronta quasi francese, con profumi più intensi ed evoluti che permettono di capire le potenzialità di questo vitigno. Un felice connubio con questa “ostrica” ghiacciata. | A una preparazione così eterea e intensa si sposa un’acqua leggera ma equilibrata, capace di suscitare vibranti sensazioni di freschezza in bocca. | |
|
Ricette dello Chef Alfredo Russo su Roma gourmet |
||
