Ricette degli chef – Pasta
“Pasta in bianco” olio e parmigiano
ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Diceria dell’untore con Luigi Lo Cascio per “Assaggi di Teatro“
Vino | Acqua | |
Abbinamento proposto dall’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino ERBALUCE DI CALUSO DOC VENDEMMIA TARDIVA |
… | Abbinamento proposto dagli esperti Lauretana Acqua… con bollicine |
Ottenuto da uve vendemmiate a dicembre, ha colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso avvolge con decisi profumi di erba appena falciata e gradevoli note di frutta esotica. Palato snello, ben aromatizzato da adeguata freschezza, con una buona persistenza che sostiene bene questo piatto semplice ma dal gusto rotondo e ricco. | Compagna adeguata dei sapori morbidi e fragranti offerti dalla pasta insaporita col formaggio è un’acqua dalla piacevole effervescenza e a bassa concentrazione di minerali, che si abbini al piatto con leggerezza e freschezza e in bocca rilevi sapida pulizia e giusta persistenza. | |
Ricette dello Chef Alfredo Russo su Roma gourmet |