Fast finger food
| assaggi di teatro 20[11-12] torino |
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| Fotografie dei piatti © Roma gourmet Riproduzione vietata | ||||
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Stefano Gallo dedica per Assaggi di Teatro a Favola di Filippo Timi… l’Hamburger torinese con maionese di pomodori |
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“Nessuna Favola è mai perfetta come sembra…” |
< Favola. C’era una volta una bambina, e dico c’era perchè ora non c’è più, Filippo Timi |
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Assaggi di Teatro si ispira a Favola – C’era una volta una bambina, e dico c’era perchè ora non c’è più di e con Filippo Timi |
L’ambientazione nell’America degli anni Cinquanta di questa Favola nella quale Filippo Timi richiama alla memoria l’attore en travesti per antonomasia, Paolo Poli (vedi la performance Il mare), suggerisce il piatto dedicato per Assaggi di Teatro da Stefano Gallo che propone una versione torinese di un’icona della cultura gastronomica americana, l’hamburger. A fare la differenza è il formato, versione finger food, ma soprattutto gli ingredienti, scelti fra le eccellenze nostrane. Dalla carne di vitello di razza piemontese tagliata a mano al coltello alla maniera piemontese, all’olio extravergine d’oliva rigorosamente italiano, alla maionese di pomodoro che è una saporita rivisitazione del ketchup*. Su tutto sventola bandiera italiana. (MLB) |
Il piatto di Stefano Gallo si gusta dal 31 gennaio 2012 per due settimane al ristorante La Barrique di Torino su prenotazione (info 011.657900) con la Cartolina gourmet in omaggio e sconti sul conto e sul servizio catering >> |
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Indice^ |
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| ˇGli abbinamenti del buon bereˇ | ||||
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| *La curiosità l’origine della salsa ketchup tanto amata dagli americani è in realtà orientale. Il nome deriva infatti dal malese kecap, un intingolo a base di pesce fermentato. All’arrivo in Europa nel XVII secolo, la salsa viene insaporita con ingredienti diversi, dalle ostriche ai funghi e la versione americana a base di pomodoro nasce nel 1812 a Philadelphia. Viene poi perfezionata nel 1872 nella ricetta ancor oggi più diffusa proposta da Heinz, arricchita da aceto, zucchero e spezie. |  |
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Finger food degli chef su Roma gourmetˇˇ |
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<< I costumi di scena di Favola sono ispirati all’immaginario americano degli anni del boom economico e della nascita del consumismo e, a beneficio delle fashion victims, sono disegnati da Miu Miu | ||
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<< Altre performance di Stefano Gallo per Assaggi di Teatro 2011-12 >> |
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Assaggi di Teatro 2011-12 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro |
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