Menu San Silvestro 2011 Dolce Stil Novo alla Reggia
| Menu San Silvestro 2011 Dolce Stil Novo alla Reggia “Ostrica” (apetizer) Astice cotto a bassa temperatura con porri di Cervere ed alghe croccanti Trancio di pescespada con carciofi alla cenere scottati Insalata di coniglio grigio al cavolo nero e salsa brusca Tortelli di cotechino di “Mariot” e lenticchie di Castelluccio Finto raviolo di rapa, parmigiano e battuto di acciughe leggero Bue grasso di Carrù in cottura lunga con riduzione agli aromi Gelato di Panettone, con zabaione freddo al marsala (pre dessert) Mousse di arancia tarocco e granita di mandarino Piccola Pasticceria Menu € 120,00 a persona Degustazione vini € 35,00 a persona Coperto € 10,00 |
