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Menu Natale 2012 ristorante La Barrique

Menu Natale 2012 ristorante La Barrique
Aperitivo
Suprema d’anatra confit al rabarbaro e suo foie gras alle nocciole di Langa
Rombo alla piastra, broccoletti e senape
Ravioli ai carciofi con salsa di pescato
Stracotto di manzo “al cucchiaio”, cardi gobbi e soffice di topinambur
Sorbetto al mandarino e zenzero
Cioccolato e mango
Euro 80,00
Menu Natale 2011 ristorante La Barrique

APPETIZER
ASTICE AL FRUTTO DELLA PASSIONE
CARCIOFO FARCITO E TOPINAMBUR, SALSA LEGGERA ALL’ACCIUGA
TORTELLI DI CAPPONE DI TONCO AL PARMIGIANO REGGIANO STAGIONATO
OPPURE
TORTELLI DI PESCE SECONDO MERCATO IN PASTA AL NERO SEPPIA CON SUGO DI PESCI DI SCOGLIO
MANZO DEL PIEMONTE COTTO LENTAMENTE CON VERDURE D’INVERNO
OPPURE
PESCE SECONDO MERCATO, FINOCCHIO BRASATO E OLIVE TAGGIASCHE
AGRUMI E SORBETTO AL MANDARINO
CHARLOTTE DI PANETTONE E CIOCCOLATO, GELATO AL PISTACCHIO DI BRONTE
Euro 85,00

 

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Favole in tavola

Favole in versione golosa

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Pensiero di Vino

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l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Puntarelle tempestose

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