Le bacchette possono essere realizzate nei materiali più svariati: le più diffuse sono in legno o bambù, ma ne esistono anche in argento, avorio, giada o plastica.
I cinesi usano bacchette con la punta smussata e i giapponesi preferiscono quelle appuntite (Hashi), ma entrambi le usano con estrema abilità, come fossero prolungamenti delle dita.
In Giappone si crede che le posate di metallo donino ai cibi un sapore sgradevole.

In quasi tutte le famiglie giapponesi, ogni componente
ha le sue bacchette personali.
Ai bambini viene insegnato a tenere le bacchette con la mano destra e a sollevare con la sinistra le scodelle di riso o della zuppa all’atto di mangiare. La zuppa viene bevuta direttamente dalla scodella.

Non si deve assolutamente prendere un piatto
mentre si hanno ancora in mano le bacchette.

È considerato un gesto scortese usare le bacchette
per puntare qualcuno.

Quando si è finito di usare le bacchette, bisogna riporle in un piattino apposito e non in una ciotola
o nel proprio piatto.

I cibi della cucina asiatica sono cucinati e porzionati in modo da facilitarne il consumo con le bacchette che sono impiegate sia per cucinare sia per mangiare.

2) L’altra bacchetta si appoggia tra la punta e la parte centrale del dito indice piegato, usando la punta del pollice per mantenerla stabile.

3) Per afferrare un alimento o un boccone, si muove la bacchetta superiore con l’indice e il dito medio.