Triglie scaloppate con lenticchie di Castelluccio di Norcia, tartufo nero e gelato di olive

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma

Sunomo – pesce marinato alla giapponese

ricetta dello Chef Kazuhiko Endo per il ristorante giapponese Doozo – Roma

Ostriche in gelatina di sedano con mele candite e gorgonzola

ricetta dello Chef Fabio Baldassarre per il ristorante L’altro Mastai, Roma poi Unico, Milano

Gazpacho di anguria e pomodoro con astice e crema di limone

ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi

Cappesante avvolte nella pancetta con crema di porri

ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma