“La Polenta, Le Cipolle, Le Erbe”
Gnocchi di Polenta, Emulsione di Cipolla Bianca Caramellata, Pickles di Cipolla Rossa di Tropea, Foglie Croccanti di Cipolla Bionda, Crema di Erbe Amare, Foglie e Fiori 

piatto dello Chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia – Vicoforte (CN)

dedicato a Leonardo Da Vinci per “Assaggi di Teatro“

SEI ERBE PER SEI OPERE DI HOPPER. Tortelli di rape, l’infuso di trippa, le sei erbe

piatto dello Chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia – Vicoforte (CN)

dedicato a Frame / Hopper per “Assaggi di Teatro“

Raviolini del plin ripieni di Zuppa di pesce con molluschi e coulis di pomodoro

piatto dello Chef Marco Rossi per il ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)

dedicato all’Arlecchino servitore di due padroni di Carlo Goldoni per “Assaggi di Teatro“

Spaghetti, carote e aringa

piatto degli Chef Maurizio Macario e Fabio Ingallinera del ristorante Il Nazionale – Vernante (CN)

dedicato a Pinocchio da Carlo Collodi, regia di Antonio Latella, per “Assaggi di Teatro“

Lasagna di pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, Fontina e nocciole

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata al personaggio di Tony Pagoda di Paolo Sorrentino per “Assaggi di Teatro“

Foglie di pasta fresca, ragú di lumache,
rognone di coniglio, piccione, funghi e verdure

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro“

Paccheri clorofilla e ricci di mare

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro“

Spaghetti alla clorofilla, erbe e gamberi

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a Cyrano de Bergerac di Edmond Rostand per “Assaggi di Teatro“

Agnolotti del plin – al tovagliolo – con olio alle nocciole

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Le voci di dentro di Eduardo De Filippo per “Assaggi di Teatro“

Agnolotti pizzicati a mano al sugo di arrosto

ricetta degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicata a Gl’innamorati di Carlo Goldoni per “Assaggi di Teatro“