Pinzimonio e patè di olive taggiasche

ricetta elaborata da Roma gourmet
da un finger food proposto dal ristorante Molo vecchio – Savona

21…  31…  forse  41…  forse più
tra Erbe, Fiori, Semi e Foglie

ricetta elaborata da Roma gourmet
da un piatto proposto dallo chef Enrico Crippa al ristorante Piazza Duomo – Alba

Involtini primavera – chun chan

ricetta dello chef Jinqi Liu per il ristorante cinese Hang Zhou – Roma

Variazione di asparagi: 
Asparago pastellato con salsa di mentuccia
Asparago bianco con salsa di peperone arrostito
Asparagina con citronette ai grani di mostarda

ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino – ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata a I ponti di Madison County di L. Salveti per “Assaggi di Teatro“

Astice blu allo Xeres Montilla-Moriles 1927
con cappuccino di latte di capra al gelsomino e salsa tropicale

ricetta dello Chef Anthony Genovese per il ristorante Il Pagliaccio – Roma
dedicata a Il Laureato interpretato da Giuliana De Sio per “Assaggi di Teatro”

Baccalà mantecato su crema di lenticchie
all’olio extravergine d’oliva della Sabina e crostini

ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata ad “Assaggi di Teatro” per le feste 2008 di “Assaggi di Teatro“

Foie gras di oca con schiuma di limone
e polvere di menta

ricetta dello Chef Heinz Beck per il ristorante La Pergola – Hilton – Roma

Fritti vegetali in pastella con insalata di puntarelle alla romana

ricetta dello Chef Severino Gaiezza per l’Enoteca Regionale del Lazio Palatium – Roma
dedicata allo spettacolo Scrooge per “Assaggi di Teatro”

Variazione di pomodoro:
Mousse di pomodoro con ciliegino

ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma

Variazione di pomodoro:
gazpacho di pomodoro con basilico ligure

ricetta vegetariana della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma