Ricette degli chef – Pesce
Crudo di pescato ed erbe selvatiche
ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia – Caluso (TO)
piatto dedicato a Tutto per bene di Luigi Pitandello per “Assaggi di Teatro“
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Crudo di pescato ed erbe selvatiche
ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia – Caluso (TO)
piatto dedicato a Tutto per bene di Luigi Pitandello per “Assaggi di Teatro“
L’insolito orto
piatto degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
ricetta dedicata a Le 6ème continent di Daniel Pennac per “Assaggi di Teatro“
Baccalà in due cotture, passata di ceci, limone candito e carciofi
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino
dedicato a Moscheta di Ruzante per “Assaggi di Teatro“
Mousse di calamari all’aglio abbrustolito
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Macbeth di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Carne cruda, astice e foie gras
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Venere e Adone di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Orto di verdure, essenze, colori
con uovo colante e fonduta di toma d’alpeggio
ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia – Caluso (TO)
piatto dedicato a Non tutto è risolto di Franca Valeri per “Assaggi di Teatro“
“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)
ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico – dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro“
Insalata russa
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicato all’opera The coast of Utopia per “Assaggi di Teatro“
Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi
salsa allo zenzero e menta
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Edipo re di Sofocle per “Assaggi di Teatro“
Hamburger torinese con maionese di pomodori
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino
dedicato a Favola di Filippo Timi per “Assaggi di Teatro“