Calamaro farcito con riso selvaggio, verdure e zenzero fresco

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a La morte di Danton di Georg Büchner per “Assaggi di Teatro“

Cappesante e piselli (nei Giardini di Kensington)

piatto dello Chef Christian Milone del ristorante Trattoria Zappatori – Pinerolo (To)

dedicato a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro”

Branzino al caffè

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a L’albergo del libero scambio di Georges Feydeau per “Assaggi di Teatro“

Melanzane fritte, fontina e misticanza

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Il prezzo di Arthur Miller per “Assaggi di Teatro“

PESCEDACQUADOLCE
Storione marinato e leggermente affumicato al ciliegio,
coregone in carpione, trota della Valchiusella agli agrumi e caviale

piatto dello Chef Marco Rossi per il ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)

dedicato alla favola Cenerentola di Charles Perrault per “Assaggi di Teatro“

Bavarese salata di zucca con fonduta di Delice de Chartreuse
polvere di cenere al nero e gelatina con acqua di cavolo viola al limone

ricetta della Chef Francesca Sgandurra ristorante Contesto Alimentare Torino
dedicata alla favola Cenerentola di Charles Perrault per “Assaggi di Teatro“

Scampi, datterini e testina

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato ad Akhenaton dall’opera di Agatha Christie per “Assaggi di Teatro“

Lingue d’oca, fegato grasso e fragole

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato all’opera Antonio e Cleopatra di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

Gamberi rossi al naturale con spezie, frutta e verdure
(A spasso con le spezie)

piatto dello Chef Christian Milone per il ristorante Trattoria Zappatori – Pinerolo (To)

dedicato per “Assaggi di Teatro” a Il Flauto magico secondo l’Orchestra di Piazza Vittorio
ispirato all’opera in due atti di Wolfgang Amadeus Mozart

Battuta di Fassone, pane ai capperi,
peperoni al forno, olio di sesamo

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Falstaff di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“