Ricette degli chef – antipasti
Carciofo alla romana ripieno di baccalà con salsa di patate, aglio, menta e pepe nero
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
Ricette degli chef – antipasti
Anguilla nel coniglio e coniglio nell’anguilla
con maionese al crescione, gelatina calda d’arancia
e croccante di olio della Sabina
ricetta degli Chef Sandro e Maurizio Serva
per il ristorante La trota – Rivodutri (RI)
Ricette degli chef – pesce
Sunomo – pesce marinato alla giapponese
ricetta dello Chef Kazuhiko Endo per il ristorante giapponese Doozo – Roma
Ricette degli chef – antipasti
Ostriche in gelatina di sedano con mele candite e gorgonzola
ricetta dello Chef Fabio Baldassarre per il ristorante L’altro Mastai, Roma poi Unico, Milano
Ricette degli chef – antipasti
Gazpacho di anguria e pomodoro con astice e crema di limone
ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi
Ricette degli chef – pesce
Cappesante avvolte nella pancetta con crema di porri
ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma
Ricette degli chef – antipasti
Capocollo del Pollino con insalata e fichi
ricetta degli Chef Pinuccio e Gaetano Alia per il ristorante La Locanda di Alia – Castrovillari, Calabria
