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Cappesante fiammeggiate, melone invernale e arachidi
piatto degli Chef Giovanni Grasso, Igor Macchia e Chiara Patracchini del ristorante La Credenza – San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Leonardo Da Vinci per “Assaggi di Teatro“
Lumaca aurea| In pane panko e in umido
piatto dello Chef Enrico Pivieri del ristorante Il Cavallo Scosso – Asti
dedicato a Leonardo da Vinci, per “Assaggi di Teatro“
INSALATA 3F | Balletto di Fiori, Frutti e Fegati
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicato all’opera Alice della compagnia Momix per “Assaggi di Teatro“
Funambolismo / Finanziera di scampi, animella, amaranto
piatto dello Chef Marcello Trentini del ristorante Magorabin – Torino
dedicato per il nostro Assaggi di Teatro a Trascendi e sali di Alessandro Bergonzoni
La cipolla “bruciata” cotta sui carboni e farcita di ceviche di crostacei
piatto dello Chef Enrico Pivieri del ristorante Il Cavallo Scosso – Asti
dedicato a La scortecata di Giambattista Basile, regia Emma Dante, per “Assaggi di Teatro“
Battuta di Fassona con salsa Bernese calda al vin brûlé
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata per “Assaggi di Teatro” a La locandiera di Carlo Goldoni
Physis & Ade / Vegetali croccanti, rognoncini, gamberi spicy
piatto dello Chef Marcello Trentini del ristorante Magorabin – Torino
dedicato a L’Orfeo – Favola in musica, libretto di Alessandro Striggio figlio
e musica di Claudio Monteverdi, per “Assaggi di Teatro“
Cipolla ripiena alla piemontese
dedicata all’opera Salomé di Oscar Wilde/Richard Strauss per “Assaggi di Teatro“
Cialda di Farro con burro di capra, alici e le loro uova
piatto dello Chef Marco Rossi del ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)
dedicato all’opera Giulio Cesare di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Bottarga Patate Aceto (di Champagne)
piatto dello Chef Marcello Trentini del ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Sorelle Materassi di Aldo Palazzeschi per “Assaggi di Teatro“
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